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瑞博官方认证_吃鱼让孩子更聪明,抓住这些细节才能成功!|香菇黄花鱼

来源贤昌门户网站  发布日期:2020-01-10 18:01:31 浏览次数:3640
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瑞博官方认证_吃鱼让孩子更聪明,抓住这些细节才能成功!|香菇黄花鱼

瑞博官方认证,食谱君语:今天咱们就跟小伙伴们讲讲黄花鱼!做出超赞口感的黄花鱼,重点就在这些看似简单、却重要的细节的处理,图文+视频一看就能明白!

黄花鱼是非常适合孩子食用的鱼类。富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等,而且鱼肉组织柔软,更易于孩子消化吸收,鱼肉呈蒜瓣状,没有碎刺,适合儿童咀嚼。

图 文 步 骤

➀食材准备:黄花鱼、香菇、洋葱、大蒜。

➁黄鱼磷刮洗干净,从腮部斜后方45度一直切断骨,去掉鱼头。

➂黄鱼头部有一块未退化的头骨,防止吞食发生危险。

➃用两根筷子,插入黄鱼的腹部,用转拧的方式把内脏带出清除。

➄在黄鱼的肉上,直刀切入,切到脊骨以后向前平推,帮助更好的入味,同时在食用的时候取肉更加方便。

处理好的黄花鱼如图所示。

➅大蒜切沫,洋葱切沫,香菇焯水剁碎成沫,三种原料搅拌均匀(可以调入少许盐),腌制黄鱼15分钟。

➆洋葱和大蒜可以很好的去除黄鱼的腥气,同时增加了蔬菜的种类,丰富了食物的营养,促进鱼肉的吸收消化。香菇含有人体所需8种氨基酸中的7种,更加容易使蒜香和鱼香进行挥发。

➇15分钟后,把腌制好的黄鱼放到筷子上,放筷子是为了在加热的过程中形成一个热空气的对流,口感更佳,鱼肉更加鲜美!

⑨锅内烧水,开锅后连盘带鱼放入蒸屉,蒸10分钟出锅食用。

营养分析:黄花鱼是非常适合孩子食用的鱼类。黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等,而且鱼肉组织柔软,更易于孩子消化吸收。此外,黄花鱼肉呈蒜瓣状,没有碎刺,适合儿童咀嚼。

食谱君小提示:

❶给孩子做鱼时可添加蔬菜作为配菜,既增加口感又均衡营养。炖鱼时,不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。

❷家长最好采用蒸、煮、炖等方式,不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外还可以将鱼做成鱼丸(将鱼肉剁细,加蛋清、盐、味精调成茸。锅内添水烧开,将鱼茸挤成丸子,逐个下锅内煮熟,再加入少许精盐、葱花即可),这种吃法比较安全、清淡,而且味道鲜美。

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